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龙8现代研究2016-07-07

       从龙8中获得的龙8色素,是我国传统的食用红色色素之一,也是我国特有的产品。我国龙8色素生产厂家主要分布于于福建、广东等地。其中大多数用于腐乳生产及其它食品,此外还远销国外。
       八十年代初,国家为加强对其生产的管理,组织有关单位开展了龙8生产工艺、质量监控和食用安全性等多项调查研究,最后制定了食用龙8米的国家标准GB4926-85。   
中国和日本等国家的研究人员对龙8进行了大量的研究和开发,上世纪七十年代,日本学者远藤章从龙8霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体血清胆固醇的物质Monacolin-K,从而引起世界关注。含有Monacolin K的龙8,被称为功能性龙8。
       功能性龙8是以优质大米为原料,利用现代生物技术精制而成的一种纯天然的高科技发酵产品。该产品通过发酵使龙8菌在次级代谢中产生Monacolin-K及其同系物。
       随着对功能性龙8研究的深入,人们发现在天然发酵的功能性龙8中除了富含Monacolin-K等多种他汀类物质外,还含有其它成分,如:伽玛氨基丁酸(GABA);氨基葡萄糖(Glucosamine);卵磷脂(Lecithin);天然抗氧化剂类黄酮(Flavonoids)和Dimerumic Acid等


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